Crema de mandarina con leche condensada
Excelente receta para servirle a los niños como merienda u onces en las tardes calurosas.
Ingredientes:
- 1 Lata de leche condensada
- 1 Taza de jugo de mandarinas
- ½ Taza de agua
- 3 Cucharaditas de almidón de maíz (fécula de maíz)
- 3 Yemas de huevo
- 3 Claras de huevo
- ½ Taza de crema de leche
- 2 Cucharadas de licor de naranja
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:
- Disolver el almidón de maíz en la media taza de agua.
- Poner en una olla la leche condensada, el agua, el jugo de naranjas y las yemas.
- Unir y llevar a fuego suave mezclando siempre con un batidor de mano hasta que espese.
- Retirar y llevar a un baño maría mezclando cada tanto hasta que tome temperatura ambiente. Agregar el licor de naranja (si lo desean).
- En otro recipiente batir la crema de leche a medio punto.
- Reservar un poco para decorar la crema y el resto incorporarla.
- Batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes. La mitad de las claras se incorporan a la crema mezclando y el resto se agrega en forma envolvente para que la preparación quede más soufflé.
- Colocar en copas y llevar a la nevera. Al momento de servir, se le agrega crema.
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