Ingredientes:

• 1 banano maduro
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de coco rallado deshidratado
• ½ taza de jugo de mango puro
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 2 cucharadas de pulpa de mango en cubos
• ¼ de taza de leche de coco
• Aceite para freír

Preparación:

• Pele el banano y corte en dos o tres trozos regulares, rocíe con el jugo de limón y una cucharada de azúcar. Pase luego por la harina de trigo y después por el huevo batido, seguidamente por el coco rallado. Haga presión suave para pegar bien el coco.
• Aparte en una sartén con aceite sofría los trozos de bananos hasta que estén bien dorados. Retire y escurra sobre papel.
• Aparte ponga el jugo de mango en un recipiente adecuado, llévelo al fuego hasta que empiece a hervir, añada el azúcar y disuelva bien. Añada la cucharadita de fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría, mezcle hasta que haya espesado. Añada entonces los cubos de mango y cocine por unos minutos. Luego agregue la leche de coco, herva ligeramente y sirva con el banano frito. Decore con gajos de mango o a su gusto.

Esta receta que incluyen a los bananos, es indicada para que los niños la preparen con ayuda de sus padres y compartir un momento en la cocina.

Ingredientes:

• 1 Cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 Taza de naranja
• 2 Cucharadas de fécula de maíz
• 2 Tazas de leche
• 4 Yemas de huevo
• 1/2 Taza de azúcar
• 1 Taza de jugo de limón
• 4 Bananos medianos

Preparación:

• Colocar las yemas en un recipiente junto con el azúcar y mezclar bien.
• Agregar la fécula de maíz con la leche y agregarlos a la mezcla anterior.
• Lleva la mezcla a cocción revolviendo hasta que la mezcla empiece a espesa. Retírela del fuego y déjela enfriar un poco. A lo que se encuentre tibia agréguele el jugo de naranja y llévelo a la nevera.
• Corte los bananos, coloquelos en un recipientes y agrégueles el jugo de limón  con una cucharadita de azúcar.
• Sirva agregándole la crema del jugo de naranja.