Excelente receta para servirle a los niños como merienda u onces en las tardes calurosas.

Ingredientes:

• 1 Lata de leche condensada
• 1 Taza de jugo de mandarinas
• ½ Taza de agua
• 3 Cucharaditas de almidón de maíz (fécula de maíz)
• 3 Yemas de huevo
• 3 Claras de huevo
• ½ Taza de crema de leche
• 2 Cucharadas de licor de naranja
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

• Disolver el almidón de maíz en la media taza de agua.
• Poner en una olla la leche condensada, el agua, el jugo de naranjas y las yemas.
• Unir y llevar a fuego suave mezclando siempre con un batidor de mano hasta que espese.
• Retirar y llevar a un baño maría mezclando cada tanto hasta que tome temperatura ambiente. Agregar el licor de naranja (si lo desean).
• En otro recipiente batir la crema de leche a medio punto.
• Reservar un poco para decorar la crema y el resto incorporarla.
• Batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes. La mitad de las claras se incorporan a la crema mezclando y el resto se agrega en forma envolvente para que la preparación quede más soufflé.
• Colocar en copas y llevar a la nevera. Al momento de servir, se le agrega crema.