Ingredientes:

• 1 banano maduro
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de coco rallado deshidratado
• ½ taza de jugo de mango puro
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 2 cucharadas de pulpa de mango en cubos
• ¼ de taza de leche de coco
• Aceite para freír

Preparación:

• Pele el banano y corte en dos o tres trozos regulares, rocíe con el jugo de limón y una cucharada de azúcar. Pase luego por la harina de trigo y después por el huevo batido, seguidamente por el coco rallado. Haga presión suave para pegar bien el coco.
• Aparte en una sartén con aceite sofría los trozos de bananos hasta que estén bien dorados. Retire y escurra sobre papel.
• Aparte ponga el jugo de mango en un recipiente adecuado, llévelo al fuego hasta que empiece a hervir, añada el azúcar y disuelva bien. Añada la cucharadita de fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría, mezcle hasta que haya espesado. Añada entonces los cubos de mango y cocine por unos minutos. Luego agregue la leche de coco, herva ligeramente y sirva con el banano frito. Decore con gajos de mango o a su gusto.

Esta receta es perfecta para prepararla en los desayunos o como una merienda, coloquenla en práctica.

Ingredientes:

• 1 tazas y media de harina
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• Mantequilla derretida
• Mermelada
• Una jeringa gruesa

Preparación:

• En un recipiente, agrega la harina y batiendo lentamente agregue la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
• Cuando la mezcla este consistente, en un sartén previamente calentado, agregue la mezcla y voltee cuando este dorad. Repita con el reverso del hot cake.
• Después de precocido toma la jeringa y rellena el hot cakes.
• Sirve con fruta fresca.