La receta del flan de huevo con caramelo es muy sencilla de preparar,  además de ricos resultan muy nutritivos gracias a su alto contenido en proteínas. Es por esta razón que la receta de flan de huevo tradicional es apta para toda la familia especialmente para los niños.

Ingredientes:

• 600 mililitros de leche (un poco mas de medio litro).
• 5 huevos.
• 200 gramos de azúcar.

Preparación:

Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción.

• Se pone el azúcar en una plancha de asar o en una cacerola reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado.
• Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto se son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse, pueden ser de teflón o refractario de vidrio.
• En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de un cubierto. Cuando empiezan a espumar se agrega el azúcar restante y la leche, y se mezcla todo muy bien.
• Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente habremos puesto el caramelo.
• A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se dispone los flanes en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua. Esta agua debe ser previamente hervida para mejor cocción.
• Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora.
• Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más.
• Si observan el agua se esta secando, tengan lista en un recipiente aparte agua tibia o caliente para adicionarle al baño de mari­a.